栗子鳳翼煲

【材 料】


A.雞翅  300公克             香菇  100公克                  栗子  200公克


 


B.蔥段  60公克                薑片  30公克


 


【調味料】


A.醬油  1大匙  糖  2大匙  香菇精  1小匙  米酒  60  水  800


 


B.太白粉水  適量            香油  1大匙


 


【做 法】


1.香菇浸泡冷水至軟,擠乾水份,放入油溫170℃的油鍋中,以中火炸至菌摺呈金黃色,撈出備用。


 


2.雞翅、栗子放入作法1的油鍋中,以170℃的中火炸至金黃色,撈出備用。


 


3.取一砂鍋,倒入適量的沙拉油,放入材料B爆香,再放入調味料A及法1的香菇、栗子、作法2的雞翅,蓋上蓋子以中火燒至湯汁剩1/3鍋後,以太白粉水勾芡,最後淋上香油即可。

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